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我們常說(shuō):中華上下五千年，可酒的足跡已經(jīng)在六七千年前就已經(jīng)出現(xiàn)了。乍一聽(tīng)似乎有些荒謬。可這也恰恰道出了酒文化的“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”

關(guān)于酒的來(lái)歷，上過(guò)高中的人讀過(guò)曹操的“何以解憂，唯有杜康"便也自然的知道有“杜康造酒”這一說(shuō)法，可也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，一些缺乏探究精神的"高中書生"們也只僅僅認(rèn)為造酒是“唯有杜康"而已了。卻不知還有儀狄這一人物。

史書上說(shuō)，夏禹的女兒命儀狄釀酒，酒成之后，禹品之，覺(jué)得味道甘醇，卻從此蔬遠(yuǎn)了他。說(shuō)"后世必有以酒亡其國(guó)者”。這小狄也太冤了，自己的“特長(zhǎng)發(fā)明”卻被認(rèn)為是“禍根"。不過(guò)老禹的目光還是挺長(zhǎng)遠(yuǎn)的，而且十分銳利。過(guò)了幾百年后，吳王夫差就是沉迷于"酒色之中"可憐的伍子胥因“說(shuō)”不過(guò)他，也只有落了個(gè)“浮尸于江"的下場(chǎng)。可是人們也不能總把錯(cuò)歸于“酒色”呀，這是他們自己的自控能力差而已。其實(shí)不管是杜康還是儀狄，單靠他們的一己之力，是不能平白無(wú)故造出酒來(lái)的。酒的最初形成，是由成熟的野果恰好落到一個(gè)凹處或小水坑里，后受到某種微生物的作用，逐漸發(fā)酵成灑精，加上雨水，便成了果酒。所以，這"瓊漿玉液”其實(shí)是大自然的杰作。

幾千年來(lái)，酒在中華的畫軸上留下了許多輝煌。仿佛酒與人是相互依存的。酒因有了人而更醇香，人因有了酒而更灑脫。

趙匡胤"杯酒釋兵權(quán)”一杯酒換得大權(quán)，帥！關(guān)羽，"溫酒斬華雄”一樽溫酒便昭示著一位英雄的豪氣。牛！武松十八碗“三碗不過(guò)崗"能敵一只猛虎，給力！吳用等人“智取生辰綱”，酒是此次行動(dòng)最重要的武器。英雄之間的較量，也是離不開酒的。曹劉"青梅煮酒論英雄”，你說(shuō)能用茶來(lái)代替嗎？而項(xiàng)羽的一場(chǎng)“鴻門宴”可稱得上是史上最"毒”的酒宴了。

美酒在英雄手中透露著豪氣，而在文人墨客手里，它又有著另一番作為。

有人說(shuō)，翻閱中國(guó)古代詩(shī)文，幾乎每一頁(yè)都散發(fā)著酒氣。

"會(huì)須一飲三百杯”"李白的詩(shī)是酒做成的”可以毫不過(guò)分地說(shuō)，?有酒，就?有詩(shī)仙李白。"舉杯邀明月，對(duì)影成三人”。酒，不僅是李白的靈感之源，還是他的好友。“李白斗酒詩(shī)百篇”是他最真實(shí)的寫照了。而對(duì)于“吾飲少而輒醉兮“的東坡，也喜歡唱出“把酒問(wèn)青天”之類的詩(shī)句，他的《赤壁賦》和《赤壁懷古》最后都以一樽酒一輪明月結(jié)束，或許正如他自己所言“使我有名全是酒"。仿佛少了這一杯，蘇軾就會(huì)失去了幾分瀟灑，幾分從容。杜甫"性豪業(yè)嗜酒”，歐陽(yáng)修這個(gè)醉翁留下“醉翁之意不在酒"的名句……就連一位“缺德"的女子(孔子說(shuō)女子無(wú)才便是德)李清照，也是喜歡喝上兩口的。“罪證”是她自己留下的。如小時(shí)候就已經(jīng)“沉醉不知?dú)w路"了。結(jié)婚后更離譜，傍晚就"東籬把酒黃昏后"到了早上就"濃睡不消殘酒"。起不來(lái)了。醉成這樣，豈是“三杯兩盞淡酒"?調(diào)侃歸調(diào)侃，李清照喝酒其實(shí)是為解愁，可無(wú)奈是“借酒消愁愁更愁"，她的酒，是與愁字緊緊連在一起的。

喝酒的確是有許多好處，除了上面說(shuō)的解愁之外，還有壯膽，解悶，解渴，會(huì)友，甚至美容作用(喝出一對(duì)小酒窩也是挺美的)。離別時(shí)“勸君更盡一杯酒"。酒，就成了友誼的詮釋。人們常說(shuō)“酒后吐真言"這一奇效要用來(lái)破案，那可就太好了。有趣的是，也是因?yàn)楹染疲庞辛宋覀兘裉炖寺?ldquo;吻"。在《萬(wàn)事由來(lái)》中說(shuō)道:古羅馬禁止婦女飲酒，當(dāng)男孑外出歸來(lái)后，先要聞一聞女子口中有沒(méi)有酒味，如果?有，就會(huì)獻(xiàn)上一個(gè)吻，這就聞到吻的過(guò)渡。要當(dāng)時(shí)趙明誠(chéng)有這種"誡心”，去聞一聞李清照的嘴，或許李清照就不用再"尋尋覓覓，冷冷清清"了。

可飲酒也是會(huì)壞事的，因?yàn)樗c“醉”連在一起。如今社會(huì)，一個(gè)人滿月后要擺滿月酒，祭祖要祭酒，結(jié)婚要擺喜酒，喝交杯酒。領(lǐng)導(dǎo)要“研究”(煙酒)，出去應(yīng)酬，?有一定的酒量也是談不成生意的。尤其是上司的酒杯，你是非接不可的。南朝時(shí)的沈懷文同學(xué)就是因?yàn)?領(lǐng)宋孝武帝的酒杯而被處死……不知何時(shí)，連六根清靜的和尚也會(huì)喝酒，還說(shuō)了個(gè)“酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留”的借口。所以可以說(shuō)，人的一生都在與酒打交道。而酒的種類更是令人眼花繚亂。什么結(jié)拜酒，解穢酒，送?酒，冼塵酒，奠酒等等。在傳統(tǒng)節(jié)里，酒也是無(wú)處不在的。如:花燈節(jié)飲"花燈酒"，春節(jié)有“屠蘇酒”與"花椒酒”杜甫有詩(shī)曰:”守歲阿成家，椒盤已頌花。"只不知酒加花椒的味道是怎樣的。“苗年"還用酒來(lái)"敬牛"，牛當(dāng)然不喝酒，人們只是沾在它的鼻子上，來(lái)表示感謝而已。人們喜歡喝酒所以用酒來(lái)謝牛。這種用人的眼光來(lái)對(duì)待牛，就如當(dāng)年魯公供養(yǎng)海鳥一樣。要被莊子看到，怕是要被罵的。而在云南省一帶，女子十五六歲時(shí)便要“吃花酒"表示可以嫁人了，這一聽(tīng)好像與"未成年人不得飲酒"和“女子結(jié)婚不得低于二十歲"有悖啊？看來(lái)得去一躺云南……曾經(jīng)聽(tīng)人說(shuō)過(guò)，喝酒時(shí)眼可看，鼻可聞，嘴可嘗，唯有耳朵?有享受到，所以人們便用“碰杯”來(lái)彌補(bǔ)。人們可真是癡迷。已至于平常請(qǐng)人吃頓飯，也是“無(wú)酒不成席”。于是在“花天酒地”的今天，大家都說(shuō)著“不醉不休"與"今朝有酒今朝醉"之類的話。在浮躁的當(dāng)今，"醉生夢(mèng)死”。而一些不勝酒力的人因貪杯而做出后悔的事情就更多了。就拿醉駕來(lái)講吧，現(xiàn)代人想學(xué)竹林七賢中號(hào)稱醉仙的劉伶“醉駕”。可卻忘了在寶馬車后放把鋤頭。也好到時(shí)對(duì)交警叔叔說(shuō):“死便埋我"(劉伶一次乘鹿車出游，除帶酒外，還讓人帶上鋤頭，眾人不解，他說(shuō):”不知何時(shí)醉死，死便埋我”)如果你用搭車的方式來(lái)企求平安回家，那你可能要多帶件衣服，以防像當(dāng)年喝醉的胡適一樣，遇到不法"的哥"，被剝了衣服搶了錢，還被扔到泥水里。

酒發(fā)展到今天，添加了許多新的元素。由以前的客棧，酒樓，到今日的酒店，酒吧，KTV等等。飲酒的目的也由往日的“消遣冶性”到“娛樂(lè)”過(guò)渡。成了許多人無(wú)聊時(shí)候的“精神寄托，喝進(jìn)的也不是什么“詩(shī)情畫意”，更多的時(shí)候是被“逼”著飲的。而從前的"對(duì)月共飲”，“酒飲微醉方適心”的流行詞，到今天成了“酗酒”“酒后駕車"“啤酒肚”等等。甚至酒與"色”緊緊連在一起了，所以 人們常說(shuō)"酒色”"酒色”。飲酒的本質(zhì)，到如今有了很大的變化。希望六千多年前的那杯酒，能愈發(fā)醇香，而不是"禍水"。">

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